KẾT QUẢ KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ » Tài liệu chuyên môn » Nội dung chương trình QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG
Thứ tự
môn học
Tên môn học
Thời gian học tập
Tổng số
Lý thuyết
Thực hành
(TH, TN, BT, TL)
Tỷ lệ LT/
TH
Điều kiện tiên quyết
(*)
Tín chỉ
Giờ
I. Các môn học chung
21
450
180
270
40/60
1
Chính trị
5
90
60
30
67/33
2
Pháp luật
0
100/0
3
Giáo dục thể chất
0/100
4
Giáo dục quốc phòng
75
15
20/80
Tin học
6
Tiếng Anh cơ bản
120
50/50
II. Các môn học chuyên môn
71.5
1.695
525
1.170
31/69
II.1. Môn học cơ sở
36.5
765
330
435
43/57
7
Luật kinh tế
45
33/67
8
Kinh tế vi mô
9
Tổng quan du lịch
10
Quản trị học
11
Marketing du lịch
12
Xây dựng thực đơn
13
Văn hóa ẩm thực
14
Nghiệp vụ bàn
Nghiệp vụ bar
16
Nghiệp vụ bếp
17
Tiếng anh ngành Quản trị nhà hàng 1
2.5
25/75
18
Tiếng anh ngành Quản trị nhà hàng 2
19
Tiếng anh ngành Quản trị nhà hàng 3
II.2. Môn học chuyên môn sâu
29
795
150
645
19/81
20
Kinh doanh nhà hàng
Tổ chức sự kiện và hội nghị trong nhà hàng
22
Quản trị tiệc
23
Quản trị chế biến món ăn
24
Điều hành bộ phận ẩm thực
25
Thực hành chuyên ngành
26
Thực tập tốt nghiệp
225
II.3. Môn học tự chọn (chọn 3 trong 6 môn)
135
27
Thương phẩm và an toàn thực phẩm
28
Thiết kế và trang trí tiệc
Kỹ năng giao tiếp trong kinh doanh du lịch
Quản trị chất lượng dịch vụ
31
Nghiệp vụ thanh toán
32
Nghệ thuật cắm hoa
Tổng cộng
92.5
2.145
705
1.440